一位老朋友告诉我养生之道，冬吃白，夏吃绿。至于春秋吃什么颜色的蔬菜，他没说，我也没问。我现在比较衷情野菜和山野菜，春秋总要吃点，也不像谁说的要补什么微量元素和维生素，就想着什么季节吃什么应季的就好。
辽东的春季，天气转暖，地气渐动，一些不怕寒冷的野菜和不知名的野草一起拱出地表，给萧瑟的辽东大地带来丝丝春意。小根菜、蒲公英、苣荬菜、荠荠菜相继从缓冻的黑土里钻出来，引得勤快的农民纷纷下地采挖，于是我们就在市场里找到了它们，进而入胃。这些年耕地遍洒除草剂，大片的耕地中已难寻野菜。清明节放假，我只好到田边地头和山沟里采挖野菜，体力也不如从前，只能象征性搞点野菜回家尝尝鲜。想吃了就去市场上买，不过还是觉得没有自己挖的好吃。
年龄大了就愿意怀旧，思绪多在故乡和童年。小时候家乡小河开河后，抓完开河鱼，河边的柳树就变*了，我们结伴一手拿着扎枪头，一手拎着筐奔向村里那块麻地。那时地里满是野菜，当然要挑肥捡瘦。麻地土壤肥沃，野菜个头大，还壮实，挖回家母亲总要夸上几句。蘸着大酱，吃着苦辣清香可口的野菜，还有那野菜面团子，同一冬整天吃酸菜、白菜、萝卜、土豆、咸菜比起，别有一番风味。
村里要好的伙伴给我送来新鲜的山野菜，春日提前吃上家乡的山野菜，又让我想起家乡的山野菜。故乡的山又高又大，每年四五月初，千树万树梨花盛开的时节，山野菜也随着百草万木萌发。乡亲们上山了，往日寂静的山谷顿时热闹起来，沟沟岔岔全是人，当然少不了我，拿上镰刀，挎个大筐，向熟悉的山野菜多的地方前进，不到半天就采回来一大筐。山上一把抓，回来再分家。刺嫩芽、蕨菜、大叶芹这是能到供销社卖钱的，一把把扎起来送到供销社，可人家一刀下去，把最压分量的根部去了，你心里咯噔一下，钱少了。
看见刺嫩芽，母亲就想起山东老家的香椿芽，总说老家的香椿芽炒鸡蛋好吃。这几年网上有售，超市也卖，我特意买点炒鸡蛋，味道和刺嫩芽炒鸡蛋不一样，但都有那么一股清香味，可惜母亲吃不到了。
挖野菜卖点钱，回家就跟娘显摆，钱都让妈收去了，结果一分也没剩。这山野菜可爱之处显然出来了，原来山野菜不光能吃，还管着一家人生计。
山野菜是什么？我想了很多，你是春天给予人们的丰厚食粮，也是大地的乳汁，让贫困中的人们走过了难关，你却奉献了一切。有多少植物可入药、又能遮风挡雨，你却能顶饿，帮人度过难关。难怪人们给你起了那么多好名字，猴腿、猫爪、枪头菜，足见人们对你的爱戴和感激。
冬日能吃上新鲜的山野菜，反季价值不一样，这是冬天里的春天。我早在春天就冻了山野菜，那是自己采的。现在我不用采你卖钱了，乡亲们还从事这一行，但愿你们多采撷多赚钱。
办公室来了收纸的，说起日常还有什么收入，人家自豪地说，光采山野菜、采蘑菇每年收入三万多元。感谢野菜，大山大地母亲给予我们太多，我们也要保护好珍贵的山野菜、野生食用菌等资源，永续利用。
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责编：佟德生编辑：陈爽
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