薏米仁的多种功效与食用方法及禁忌 [复制链接]

薏米仁，作为禾本科植物薏苡的宝贵种仁，蕴含着丰富的功效与作用。它不仅能渗湿利尿，更能润泽肌肤，实现美白补湿的效果。在中医里，薏米仁常被用于治疗水肿和脚气等病症。然而，食用薏米仁时需注意，脾虚无湿、大便燥结者以及孕妇应慎服，而津液不足者则需特别小心使用。

药名：薏米仁别名：炒薏苡仁、薏苡仁、薏米、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六谷米等性味：甘淡而凉归经：主要归入脾经、胃经和肺经功效：薏米仁具有渗湿利尿、利肠胃、消水肿、润泽肌肤、美白补湿等多重功效，同时还能除斑和清热消暑。主治：水肿、脚气、小便不畅、湿温病、泄泻带下、风湿痹痛等症状。用法用量：通常，清热利湿时宜生用，而健脾止泻则宜炒用。一般建议煎服，用量为9-30克。药材基源：薏米仁源自禾本科植物薏苡的成熟种仁。

薏米仁，这一被誉为“美容圣品”的食材，不仅在美食领域有着广泛的应用，更在中医药领域发挥着独特的作用。其甘淡而凉的性味，使得它能够归入脾经、胃经和肺经，为人体带来多方面的益处。不仅具有渗湿利尿、利肠胃、消水肿的功效，还能润泽肌肤、美白补湿，甚至能除斑和清热消暑。对于水肿、脚气、小便不畅等病症，薏米仁都能发挥显著的治疗作用。在用法上，生用可清热利湿，炒用则能健脾止泻，一般建议煎服，用量为9-30克。而这一切，都源于其深厚的药材基源——禾本科植物薏苡的成熟种仁。薏米仁在中医临床中常用于治疗肠痈，其功效显著。当肠痈患者出现身甲错、腹皮急等症状时，可与附子、败酱草、丹皮等药材合用，如薏米仁附子败酱散，以达到治疗目的。薏米仁对于肠痈的治疗不仅限于合用其他药材，其单独使用也有一定效果。如《千金方》中记载，使用薏米仁一升，配合牡丹皮、桃仁等药材，煮取二升后分两次服用，可有效缓解肠痈症状。薏米仁不仅适用于肠痈的治疗，还可用于肺痈咯血的治疗。通过捣烂薏米仁，加入适量水和酒，分两次服用，可达到治疗肺痈咯血的目的。薏米仁的独特性质使其在中药材中备受推崇。其性燥能除湿，味甘能补脾，兼具淡渗作用，因此常用于治疗筋急拘挛、风湿痹等病症。同时，薏米仁还能利肠胃、消水肿，提高食欲，对脾胃安康大有裨益。薏米仁的利水作用尤为出色，且不损耗真阴之气。对于湿盛在下身的患者，使用薏米仁治疗效果显著。根据病情轻重调整用药量，既能祛湿又不伤阴阳。薏米仁可酿酒或煮酒饮用，以强化其祛湿功效。同时，与其他健脾去湿药材同用，更能迅速见效。薏米仁的渗湿除痹作用使其成为治疗湿痹拘挛的常用药物。它能舒筋脉、缓拘挛，常与独活、防风等药材同用，治疗湿痹筋脉挛急疼痛的患者。薏米仁还能滋养化源、清中浊品，对于脾虚泄泻、水肿等症状有显著疗效。同时，其味厚沉下的特性也使其成为治疗下部病症的佳品，如脚气肿痛、肠红崩漏等。对于久咳血而食少的患者，薏米仁的气和力缓作用可发挥显著效果。通过滋养化源、培植下部，达到治疗目的。薏米仁在中医里常被用于治疗脾虚泄泻。其能够渗除脾湿，从而健脾止泻，尤其适用于脾虚湿盛导致的泄泻。常与人参、茯苓、白术等药材合用，如参苓白术散，以增强疗效。

薏米仁还可用于治疗沙石热淋，症状包括疼痛难忍。根据《杨氏经验方》，可以用薏米仁的子、叶或根煎水饮用，以缓解症状。

对于肺痈患者，薏米仁也有显著的疗效。肺痈常表现为咳唾和心胸甲错等症状。根据《范汪方》，可以用薏米仁煮浓粥，微温后一次性服用，有助于病情缓解。

薏米仁在中医里被誉为治疗久风湿痹的良药。它能补正气、利肠胃、消水肿，并治疗筋脉拘挛。建议将薏米仁研成末，与粳米一同煮粥，每日食用，效果更佳。

薏米仁味甘淡而性微凉，具有去湿利水的功效。它能去关节湿气，治疗脚气、痿弱拘挛湿痹等症状。同时，薏米仁还能清热止渴，治疗咳嗽唾脓等病症。

对于水肿喘急的患者，可以使用郁李仁和薏米仁进行治疗。将郁李仁研磨后滤汁，用该汁液煮薏米仁饭，每日食用两次，有助于缓解症状。

薏米仁在肺痈和肠痈的治疗中也发挥重要作用。它能清肺肠之热，排脓消痈。常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等药材合用，以增强疗效。

此外，薏米仁还可用于治疗消渴饮水症状。建议煮薏米仁粥饮用或食用，以缓解口渴症状。

薏米仁被誉为阳明药，能健脾益胃。在肺痿肺痈的治疗中，它可以通过补母泻子的原理来发挥作用。同时，对于筋骨之病和泄痢水肿等症状，薏米仁也有显著的疗效。对于那些因风湿而感到全身疼痛、发热，特别是在下午时分症状加剧的患者，有一剂良方：麻黄（去节后汤泡）、甘草（炙后）、薏米仁各半两，再加上十个去皮、尖并炒过的杏仁。将这些药材研成麻豆大小，每次取四钱，加入一盏半水，煮至八分熟，去除药渣后温服，服用后微微发汗，但需避风。此方源自《金匮要略》的麻黄杏仁薏米仁甘草汤。

对于长期受到风湿困扰、筋脉挛急的患者，建议用薏米仁煮粥服用。这种薏米仁粥的做法在《食医心镜》中有详细记载。

薏米仁还能治疗水肿和小便不利，以及脚气。其淡渗甘补的特性使其既能利水消肿，又能健脾补中。当用于治疗脾虚湿盛导致的水肿腹胀、小便不利时，常与茯苓、白术、黄芪等药材同用。若治疗水肿喘急，可与郁李仁汁一同煮饭服用；而治疗脚气浮肿时，则常与防己、木瓜、苍术等药材配伍。

薏米仁同样适用于治疗风湿痹气、肢体痿痹和腰脊酸疼等症状。在《广济方》中，推荐使用一斤薏米仁，配合真桑寄生、当归身、川续断和苍水（经过米泔水浸炒）各四两，分作十六剂水煎服。

薏米仁的药性偏凉，能清热而利湿。当与杏仁、白豆蔻、滑石等药材配伍时，可治疗湿温初起或暑湿邪在气分所致的头痛恶寒、胸闷身重等症状，如三仁汤的做法在《温病条辨》中有所描述。

与其他药材相比，薏米仁的除湿效果不逊于二术，但不会助燥；清热作用虽不及芩、连辈，但不会损阴；益气功效虽不及参、术辈，但也不会滋湿热。因此，薏米仁被誉为益中气要药。然而，其味淡力缓，若想取得显著效果，需合理配伍并大量使用。

对于肺痿患者出现的唾脓血症状，可以使用薏米仁进行治疗。具体做法是取十两薏米仁杵碎后，以三升水煎至一升，再加入少许酒后服用。此方源自《梅师集验方》。黑米薏米仁红枣粥材料：黑米00克、薏米50克、莲子50克、红枣50克。做法：将黑米去除杂质，彻底洗净后浸泡六小时以上。同样，将薏米清洗干净并浸泡六小时以上备用。莲子也需清洗干净，浸泡六小时以上。红枣洗净后浸泡四小时以上。将所有准备好的食材放入锅中，撇去锅里的泡沫，开始煮粥。煮至九成熟时，加入适量冰糖调味。功效：长期食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症具有显著效果。薏米不仅能增强肾功能，还有清热利尿的作用，对浮肿病人同样有效。

2黑米薏米仁红枣粥材料：黑米、薏米、莲子、红枣。做法：首先，将黑米中的杂质挑拣干净，并彻底清洗后浸泡六小时以上。随后，把薏米清洗干净，同样浸泡六小时以上备用。接着，将莲子清洗后浸泡六小时以上。红枣洗净后浸泡四小时以上。最后，将所有处理好的食材放入锅中，煮至九成熟时加入适量冰糖调味即可享用。功效：此粥品不仅口感香甜，而且常食对慢性肠炎、消化不良等症有良好疗效。同时，薏米具有清热利尿的作用，对浮肿病人也大有裨益。将薏米仁充分浸泡在清水中，直至其完全泡发。红芸豆也需用清水浸泡至完全泡发。把泡发好的薏米仁和红芸豆放入高压锅内，加入适量的冰糖。往锅中注入足够的水，确保食材被充分覆盖。盖上高压锅盖，放在炉子上，大火煮沸至上汽后转小火煮5分钟即可。

接下来，我们再来看看其他薏米的美食做法：

海带薏米排骨汤材料：排骨、海带、薏米、盐、姜片。做法：排骨先用水焯一下去除杂物，海带简单清洗后稍微泡一下，薏米洗净备用。将处理好的排骨、海带和薏米放入炖盅中，加入姜片，隔水炖煮5小时后，加入少许盐和味精调味即可享用。

黑豆薏米百合汤材料：黑豆、薏苡仁、花生、黑米、大米、干百合、黑芝麻和适量冰糖。做法：花生和薏苡仁需提前浸泡2小时以上，黑豆剥去外皮，干百合也需浸泡2小时以上。接着，将洗净的食材放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮约20分钟，最后加入泡好的百合煮片刻即可享用。此汤品具有补肾乌发的功效。

茵陈小豆苡米粥材料：茵陈、白茯苓粉、赤小豆、薏米仁和白糖。做法：茵陈洗净后煎煮取汁，赤小豆提前泡半天备用。将赤小豆与薏米仁共煮粥，待赤小豆煮烂后，加入茯苓粉和茵陈汁再煮片刻，最后加白糖调味即可享用。此粥品具有清热利湿的功效。

食用薏米时需注意以下事项：

薏米仁的作用温和，建议长期服用。但脾虚无湿、大便燥结者以及孕妇需谨慎服用。津液不足者也不宜食用过多薏米。