炒白术
“白术”这味药材我们最常见到的就是它的“健脾燥湿”作用，常用于“补气”，但是也可以与“补血药材”配伍使用，主要是使得“中焦运化旺盛”而达到“气血自生”，同样，白术也分为“生用”，“炙用”，“焦用”和“土炒”四种，我看很多读者对于药材的“制类”比较感兴趣，所以以后便将这先聊一下吧，“生白术”更适用于“益气生血”；“炒白术”适用于“健脾燥湿”；“焦白术”适用于“助消化”，“开胃口”，“消癥癖”；而“土炒白术”更偏重于“补健脾胃而止泻”，如果有需要的可以选择使用。
白术在《药性四百味》中的总结为“白术甘温，健脾强胃，止泻除湿，兼去痰痞”，白术味甘苦，性微温，具有“健脾燥湿”，“益气生血”，“和中安胎”的作用。先来看它最常用到的功效“健脾燥湿”，脾胃虚弱，中焦运化失司，消化不良，水湿不化，食欲不振就容易出现“胃脘部闷”，“腹胀”，“大便溏稀”，“呕恶”，“泛水”，“四肢倦怠”等“脾虚”，“湿浊不化”的症候，常与党参，茯苓，陈皮，半夏，木香，草寇等药材配伍以助“中焦运化”；而配伍党参，茯苓，猪苓，车前子，炒山药，炒芡实，炒扁豆等药材可以用于“健脾止泻”。
生白术
白术还有“益气生血”的作用，要知道“脾胃”为后天之本，是人体气血生化之源头，而白术最能“健脾益气”，“滋补中焦”，所以能有“益气生血”的功效，经常与党参，茯苓，甘草，当归，白芍，熟地，川芎等药材配伍使用，就如我们知道的“八，珍汤”，“人参养，营汤”等即是如此。所以现今也会常使用这类药材来治疗各种“贫血”。
白术还有“和中安胎”的功效，妊娠之后需要更多的血液来滋养胎儿，而血液来自于“中焦”，就会增大“中焦脾胃”的负担，致使“中焦运化失司”，比如“胃气上逆”会导致“恶心”，“眩晕”，“胸闷”，“不食”等症候，叫做“恶阻”，可以用白术配伍陈皮，竹茹，苏梗，茯苓，藿香，生姜等药材使用；如果还兼有“胎热”的人群，还可以加入白芍，栀子，黄芩等药材；兼有“血虚”的人群可以增加当归，白芍，生地等药材；“肾虚胎元不固”的人群可以与桑寄生，川断，山药，山萸，熟地，五味子，黄芪，党参等药材配伍使用。
焦白术
除此之外，白术还能配伍猪苓，茯苓皮，冬瓜皮，车前子，桂枝等药材用于“脾虚水肿”；配合黄芪，防风，浮小麦等药材可以用于“气虚自汗”；配合枳实，莪术，神曲，麦芽，山楂核，生牡蛎，桃仁，丹参等药材，可以用于“腹中癥结痞块”。苍术与白术同样都能“健脾燥湿”，但苍术芳香苦温，性燥烈，所以兼能“升阳散郁”，“燥湿”，升散的力量大过白术，但是“健脾”，“补气生血”的作用不如白术，需要注意的还有一点，脾胃“阴虚”的人群要慎用白术。
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