粽子美味的源泉粽叶 [复制链接]

明天呢就是中华民族的传统节日-端午节，期待了这么久，总算等到了21世纪第二晚的端午节，通过查询资料发现、、年这三年的端午节是最晚的，对应的阳历日期都是6月25日。虽然今年的端午节来得晚了一些，而且在疫情的影响下也没有往年那么热闹，但节日的气氛还是依旧浓郁。

对于端午节来说，吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒等都是端午节必不可少的活动，但最为重要的当然是吃粽子了。

而对于粽子来说，粽叶和糯米（江米）都是包粽子必不可少的原材料，即使南北方有甜咸粽的差异，但是主要的原材料还是这两样，而最能提升粽子风味的当属粽叶了。接下来呢就来简单聊一聊粽子美味的源泉-粽叶：

对于包粽子用的粽叶来说，它并不特指一种植物，而是包括芦苇叶、箸叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。但最为常见的还是芦苇叶、箸叶和箬叶。

在北方最常见的是芦苇叶粽子。芦苇叶上有毛或有细毛；叶舌有毛，叶片长线形或长披针形，排列成两行；叶长15-45厘米，宽3.5厘米左右。用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒，但由于芦苇叶叶片较小，所以包粽子的技术要求较高，因此不适合初学者包粽子。

在南方最常见的则是箸叶和箬叶（为箬竹、箬叶竹的叶片）粽子。二者的叶片均较大，对于初学者来说，包粽子较易上手，而且叶片均会散发清香气味，包出的粽子也是香味十足。

好了，今天就简单说这么多，提前祝大家端午节快乐，同时也要感谢全景视觉和视觉中国的美图。